In questa area della banca dati si ricostruisce il tessuto di Istituzioni, associazioni, centri specializzati e di ricerca  che conservano le fonti e promuovono la conoscenza della cultura gastronomica, dalle strutture tradizionali della memoria alle "strade del vino", veri e propri musei diffusi che espongono le testimonianze della tradizione enologica. La sezione musei, cui è dedicato ampio spazio, offre una panoramica sui luoghi di conservazione di quella che, in ambito gastronomico, è forse la parte più importante: la produzione e la sua storia.

I Luoghi della Memoria ci parlano di come eravamo, di quello che siamo diventati e di ciò che sarà.