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Foodscapes and Newrurality
"Mangiare geografico". I modelli alimentari nel Lazio tra tradizione e riproposizione culturale
Cibo à la carte Tradizioni, memorie, prodotti del territorio, ma anche innovazione, creatività, turismo e circolazione dei saperi sono alcune delle parole chiave dell'editoria gastronomica. |
All'interno delle celebrazioni dell'anno mondiale della biodiversità, il 16 novembre si svolgerà a Roma, presso l'Università degli Studi Tor Vergata, il convegno interdisciplinare di studi Foodscapes and Newrurality con lo scopo di discutere e riflettere in modo trasversale sul tema della biodiversità alimentare. 
“Mangiare geografico” è una espressione che individua gli stretti legami tra cibo e territorio e che definisce il bisogno di ricollocare le identità culturali nell’alveo dei concetti di luogo e di tradizione comunitaria. Ernesto Di Renzo esamina le traiettorie di recupero seguite da questo fenomeno revivalistico-culturale e i legami che intrattiene con i processi storico-sociali-economici degli ultimi decenni. 